Honig & Knofle

Da Weisse

Produkt Info

Weißer frischer Bio-Knoblauch aus dem Seewinkel wird direkt in Frühlingshonig eingelegt und so unter Luftabschluss fermentiert. Der Knoblauch verliert seine Schärfe und gibt dabei Wasser ab. Die veränderte Konsistenz des Honigs ist ideal fürs Salatdressing oder die Grillmarinade. Die Knoblauchzehe aufs Brot oder direkt zur Grillage ist ein Begleiter ohne lästigen Mundgeruch.

Preis

€ 6,50 | 120g

inkl. MWst. ohne Versand

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Herstellung

Bio-Frühlingshonig 100g
Frischer Bio-Knoblauch 20g

Lagerung

Vor Licht und Wärme geschützt lagern. Tipp: je läger der Knoblauch im Honig eingelegt ist umso intensiever wird er Geschmack. Sollte der Honig beginnen zu kristallisieren, Glas im Wasserbad (max. 45°C) erwärmen.

Bio-Zertifiziert

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Frisch geschälter weißer Bio-Knoblauch wird in Honig eingelegt. Bei Honig ist es so, dass der natürliche Wassergehalt in der Regel bei etwa 17% liegt. Wenn man ihn auf mindestens 19% erhöht, aktiviert man die im Honig vorhandenen wilden Hefen und eine Fermentation findet statt. Dies passiert automatisch, da der Knoblauch Wasser an den Honig abgibt. In den ersten 7 Tagen muss das Glas mehrmals geöffnet werden, um das entstehende Kohlendioxid zu entlassen. Danach sinkt der Knoblauch auf den Glasboden und wird immer farbintensiver und weicher im Geschmack, der Honig flüssig, dunkel und vom Knoblaucharoma durchzogen. Hier gilt, je älter, umso Geschmacksintensiver.